Quelltext der Seite Pfeffersche Zelle

[[Bild:Pfeffersche Zelle.svg|mini|Schematische Darstellung der Pfefferschen Zelle]]
Die '''Pfeffersche Zelle''' ist eine von dem deutschen Botaniker [[Wilhelm Pfeffer]] entwickelte Vorrichtung zur Messung des [[Osmose#Osmotischer Druck|osmotischen Drucks]] wässriger [[Lösung (Chemie)|Lösung]]en. Ihr Funktionsprinzip ist das eines [[Osmometer|Membranosmometers]]. Pfeffer beschrieb sie in seiner 1877 erschienenen Arbeit ''Osmotische Untersuchungen''.<ref name=OSMOUNT>Wilhelm Pfeffer: ''Osmotische Untersuchungen''. Wilh.  Engelmann, Leipzig 1921. (2., unveränderte Aufl. des Erstdrucks von 1877).</ref>

== Aufbau und Wirkungsweise ==
[[Bild:Pfeffer Osmotische Untersuchungen-1-3.jpg|mini|Pfeffersche Zelle: Abbildung ''Fig.&nbsp;1'' aus ''Osmotische Untersuchungen'' (S.&nbsp;5). Manometer&nbsp;(m), Thonzelle&nbsp;(z), ineinandergesetzte Glasstücke&nbsp;(v)(t), Glasring&nbsp;(r)]]
In der von Pfeffer ursprünglich entwickelten Form besteht die Pfeffersche Zelle aus einem unglasierten Tongefäß, das mit einem [[kolloid]]en Film überzogen ist. Dieser Film wirkt als [[Semipermeabilität|semipermeable]] [[Membrantechnik|Membran]], die für Wasser gut, für gelöste Substanzen wie [[Rohrzucker|Zucker]] oder [[Salze]] dagegen praktisch undurchlässig ist. Um den Film zu erzeugen, tauchte Pfeffer das Tongefäß zunächst in eine Lösung aus [[Kupfersulfat]] und dann in gelöstes [[Kaliumhexacyanidoferrat(II)]] (gelbes Blutlaugensalz), wodurch sich Niederschlagsmembranen aus Kupfer(II)-hexacyanoferrat(II) in den Poren des Gefäßes bildeten. Pfeffer experimentierte auch mit Niederschlagsmembranen aus anderen Substanzen wie [[Berlinerblau]]. Gelegentlich verwendete er Membranen aus [[Calciumphosphat]], „[[Eisenphosphat]]“<!-- sic! --> oder „[[Eisen(III)-oxidhydroxid|Eisenoxydhydrat]]“, die nicht durch [[Alkalische Lösung|alkalische Lösungen]] zersetzt werden.

Die zu messende Lösung (zum Beispiel eine Zuckerlösung) wird in das vorbereitete Gefäß gefüllt, das an einem Ende mit einem Pfropfen verschlossen und dann in ein größeres Gefäß mit reinem Wasser gestellt wird. In dem Pfropf steckt ein Steigrohr aus Glas. Dringt durch Osmose Wasser von außen in die Zelle, wird die Flüssigkeit in dem Steigrohr solange ansteigen, bis ihr [[hydrostatischer Druck]] dem osmotischen Druck der ursprünglich eingefüllten Lösung (vor der Verdünnung durch das einströmende Wasser) entspricht. Die Druckerhöhung kann entweder aus der Höhe der Flüssigkeitssäule ermittelt oder mittels [[Manometer]] unmittelbar gemessen werden. Pfeffer verwendete ein zweischenkliges, an die Tonzelle angeschlossenes Luftmanometer wie in Abbildung ''Fig.&nbsp;1'' dargestellt.

== Bedeutung ==
=== Messung des osmotischen Drucks ===
[[Datei:Pfeffer-Tabelle9.svg|links|miniatur|Auf Pfeffers Messungen (hier mit gelöstem Rohrzucker, Tabelle 9<ref name=OSMOUNT/>) gründete der spätere Nobelpreisträger van ’t Hoff seine Theorie des osmotischen Drucks]]Mit der Pfefferschen Zelle war es erstmals möglich, den osmotischen Druck exakt zu [[Messung|messen]]. Vor Pfeffer hatten [[Moritz Traube]] und andere Naturforscher mit Glasröhrchen experimentiert, bei denen eine Öffnung durch eine Niederschlagsmembran verschlossen und die zu untersuchende Lösung eingefüllt wurde. Das Röhrchen wurde dann in die umgebende Flüssigkeit eingetaucht. Diese Anordnung war mechanisch wenig stabil, da die Membran bei den auftretenden Drücken leicht zerreißen konnte. Eine quantitative Bestimmung des osmotischen Drucks war damit nicht möglich.

Bald griffen andere Forscher Pfeffers Entwicklung auf: So entwickelte der niederländische [[Chemiker]] [[Jacobus Henricus van ’t Hoff|Jakobus van ’t Hoff]] 1887 anhand von Pfeffers Messergebnissen seine grundlegenden Arbeiten zur Analogie zwischen [[Dampfdruck]] und osmotischem Druck.<ref name=VANTHOFFROLE>J. H. van ’t&nbsp;Hoff: ''The role of osmotic pressure in the analogy between solution and gases.'' In: ''Zeitschrift für Physikalische Chemie.'' 1, 1887, S. 481–508 ([https://urila.tripod.com/Hoff.pdf Website Uri Lachish engl., PDF]).</ref> Der [[Vereinigte Staaten von Amerika|US-amerikanische]] Chemiker [[Harmon Northrop Morse]] fand ein [[Elektrolyse|elektrolytisches]] Verfahren zur Auftragung der Niederschlagsmembranen und konnte so van ’t Hoffs Theorie bestätigen und verbessern.<ref name='MorseAllPages'>Harmon Northrop Morse: ''The Osmotic Pressure of Aqueous Solutions: Report on Investigations Made in the Chemical Laboratory of the Johns Hopkins University During the Years 1899–1913''. Carnegie institution of Washington, 1914 ([https://archive.org/details/osmoticpressureo00morsuoft Online bei www.archive.org]).</ref>
Heute wird die Pfeffersche Zelle mit kolloiden Niederschlagsmembranen als Osmometer praktisch nicht mehr eingesetzt, da die Herstellung mit hohem Aufwand verbunden ist und die verwendeten „Membranbildner“ (wie Kupfersulfat und gelbes Blutlaugensalz) in den verwendeten Lösungen vorhanden sein müssen.

=== Osmotisches Modell der Pflanzenzelle ===
Als Vorbild für seine Entwicklung dienten Pfeffer [[Pflanzenzelle]]n, bei denen die semipermeable [[Plasmamembran]] auf der mechanisch stabilen [[Zellwand]] als Widerlager aufliegt. In dieser Analogie entspricht die Niederschlagsmembran der Plasmamembran und die Tonzelle der Zellwand.

Pfeffer führte mit seiner Apparatur zahlreiche Messungen durch, mit denen er Wasserstrom und Druckverhältnisse für unterschiedlich konzentrierte Lösungen untersuchte. Als Motivation gab er an, die Ursache für „die oft sehr hohen hydrostatischen Druckkräfte in Pflanzenzellen kennen zu lernen“ (''Osmotische Untersuchungen - 8. Diosmose gelöster Körper'', S. 47). Für die Diskussion der „Zellmechanik“ im zweiten Teil der ''Osmotischen Untersuchungen'' diente ihm die Pfeffersche Zelle als Modell für das osmotische Verhalten von [[Zelle (Biologie)|lebenden Zelle]]n. Struktur und Eigenschaften der Plasmamembran waren zu Pfeffers Zeiten erst wenig erforscht.

Heute wird in der [[Pflanzenphysiologie]] die Pfeffersche Zelle, meist in abgewandelter Form, noch zur Veranschaulichung des Osmometers und des [[Wasserpotential]]s beschrieben.<ref name=STRASBURGER35> [[Peter Sitte|P. Sitte]], E. W. Weiler, J. W. Kadereit, A. Bresinsky, C. Körner: ''Strasburger – Lehrbuch der Botanik''. Spektrum Gustav Fischer 2002, ISBN 3-8274-1010-X, Kapitel ''Wasserpotential''.</ref>

== Weblinks ==
*[https://archive.org/details/osmotischeunters00pfef ''Osmotische Untersuchungen – Studien zur Zellmechanik''] bei www.archive.org

== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Osmose]]
[[Kategorie:Pflanzenphysiologie]]
[[Kategorie:Biophysikalische Methode]]